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专题正文:大家讨论一下重庆麻辣小面和绵阳米粉那个更好吃 你们说是在重庆卖米粉好 还是在绵阳卖小面好额 还是绵阳米粉好吃些 ~~ 很有特色 但是绵阳当地已经有了很多的绵阳米粉 比如绵阳开元米粉就很出名 还有胖米粉也不错 ~~ 不过重庆的麻辣面也有它的特色 主要看顾客的喜欢 开这种小馆子 最好在家属区敬请各位老师多多赐教(学无止境不毕业)茫茫人海我只是一滴水……1、熬制猪油。为了健康,现在人们大多不吃猪油了,但尤如文章中所说的,麻辣小面一定要猪油才香,才好吃。所以,为了整一碗正宗的重庆麻辣小面,一定要特地熬制一块猪油~~~HOHO 2、炒制浇头,也就是重庆人菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅

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我想学做,哪位老师肯详细告知?小面: A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东  1.先做油泼辣子。准备好葱姜花椒桂皮八角。   2.锅内放油,烧至6成热的时候,放入葱姜花椒桂皮八角小火慢炸,炸出香味。   3.把辣椒粉放入杯中,加少许盐和鸡精,混合均匀。   4.待葱白边缘发100克麻辣小面的热量是85.49大卡 此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

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一、材料 新鲜水面1250克,红油辣椒150克,酱油200克,花椒面10克,榨菜颗20克,碎花生米20克,蒜泥水50克,姜汁50克,芝麻酱20克,小葱25克,味精20克,净蔬菜60克,骨头汤适量。 二高人们都把手艺收藏起来干嘛?会贬值的呀!有种的第一个站出来PK与交流。什么所谓的私人秘方,把小面像石油那样统治全球嘛!思想那么狭隘干嘛呢?比尔盖茨都是老二啦,真的是独门绝技的霍元甲早给小日本给害了…都是高手谁当冠军,胆小怕输就永远别参加比赛我也个人在屋头试了好多回小面,外地吃不到噻!每回都有些长进咯!我的心得: 加一坨白颜色冻猪油,是绝对的必要!以前我没有找到这个秘诀。现在一般家里都很少用猪油了,

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就是重庆的麻辣小面里不是有花生吗 ? 那个花生死怎么炒出来的???花生本身蛮重要,要小花生才香,至于炒,要用沙子或者食盐掺着花生一起炒,主要是让花生受热均匀,不会糊掉,炒到八九分的时候起锅,把沙子或者盐筛出来,留点水分让余热炒出来,如果炒到十分起锅,余热会让花生糊掉这个啊~那一步一步的教你吧~第一买花椒粉~辣椒粉~买回后找个可以经的起高油温的容器,把他们分开来放~然后把油烧热,就跟炒菜时候的温度一样~,热后稍微冷一下然后把油倒在花椒粉跟辣椒粉上面,道上后要

【本文完】

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